水产养殖是为了满足人们对水族产品的需求，而建立的一种额外获取途径。传统的水产养殖是以牺牲自然环境和消耗大量的物质为主要特征，这种养殖方法不仅成本高、效益低、受地理条件的限制，而且还会破坏自然环境。现代化的养殖方式如人工池塘养殖、网箱养殖、流水养殖等，通过将物联技术和传感器技术应用于其中，以实现高效益的精细化养殖。水质PH传感器就是采用电化学的方法测量水质中的PH值的仪器。
水质酸碱度直接鱼类的生产性能，水体呈酸性，—般PH值小于6，水体中有许多死藻或濒死的藻细胞。鱼类体色明显发白，水生植物呈现褐色或白色，水体透明度明显增加。在养殖中后期，特别是高密度养殖的高位池或精养鱼塘，由于有机物的含量较高，水中的藻类老化较严重，在这种水体中，易出现低氧或缺氧的情况，鱼虾在这个时候容易被细菌病毒攻击而出现各种疾病。
在酸性水体中，会使鱼虾血液的PH下降，减低其载氧能力，使鱼虾在较高溶解氧的环境中也会发生浮头，即生理性缺氧。鱼虾不爱活动，新陈代谢慢，摄食量减少，消化率下降，生长受抑制，成活率降低。因此，在生产过程中，为了使鱼虾用水的PH值稳定在一定范围，常添加水质改良剂或菌类等物质，加强养殖水体的缓冲系统的缓冲能力。
PH的改变会引起水中一些化学物质含量的变化，还会引起许多物质形态的改变，特别是一些有毒物质存在形式的改变，导致毒性的改变而间接影响到鱼类的生命活动。还会影响水中悬浮粒子、胶体及蛋白质等的带电状态，导致吸附、解吸、沉聚等，同时还会破坏水体浮游植物生产的最重要的物质基础——磷酸盐和无机氮合物的供应以及Fe、C等元素的吸收，从而导致光合作用及各类微生物的活动受到影响，最终引起鱼产量的下降。
水质PH传感器是可以把被测物体信号按照一定的规律转化为电信号的检测水质装置，以供输出、存储、记录等要求。由于养殖水体是由浮游生物、细菌、有机物质、无机物质、养殖对象等组成的整体，生命活动时刻在进行，水质指标也跟着在变化。养殖用水在一般情况下，日出时随着光合作用的加强，pH值开始逐渐上升，到下午16：30～17：30达最大值；太阳落山后，光合作用减弱，呼吸作用加强，pH开始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循环往复，pH值的日正常变化幅度为0．3－0．5，若超出此范围，则水体有异常情况。所以在水产养殖中使用水质PH传感器是非常有必要的。