2016年12月，江苏扬州市环保部门，针对PM2.5来源之一的油烟污染，启动了油烟在线监控项目。该市首批20家餐饮企业将安装在线监测系统，24小时记录油烟排放浓度。
工况监测传感器，资料图
这套油烟在线监测系统，究竟有何用处？
根据扬州环保部门要求，对于餐饮业油烟的环保排放，之前都要求安装了油烟净化装置。而油烟在线监测系统，就是对该设备进行的在线监测。
安装这套油烟在线监测系统后，将通过联网监控方式，在线监控油烟净化设备的运行状态、净化设备的清洁度、风机的运行状态等，实现污染治理设施工况数据和油烟浓度监测数据的统一。
如果油烟排放超标，系统会立刻报警，环保部门将第一时间进行查处，通过这套系统可以提高对油烟排放的监管效率，降低执法成本。
这套在线监测系统，又是如何运作的呢？
据介绍，整套设备核心有两个传感器装置，一个是四方形的仪器，还有一个呈圆柱状。
四方形仪器叫工况传感器，主要安装在酒店油烟净化装置内部，该传感器主要用于油烟净化设备和风机的监测，包括设备运行状态和设备运行耗能的监测。如果酒店安装了油烟净化装置，但并没有开机使用，该传感器则很快就能测出，从而让工作人员及时要求其进行整改。
在油烟净化设备烟道处，就是圆柱状的油烟传感器起作用的地方。当油烟净化装置运行时，油烟传感器负责在末端，对油烟管道烟气的浓度进行监控，也就是监测已经经过过滤的油烟浓度、温度、湿度等，对油烟气体的综合指数进行监控。
那么，究竟如何判断油烟气体综合指数合不合格呢？
据了解，通过上述两个传感器共同发力，等到传感器采样后，实时发送到环保局的后台软件监控服务器平台，平台里设置好相关油烟的标准值，系统进行自动比对，如果不合格，将立即报警，方便我们工作人员直接上门查处，提高对油烟排放的监管效率，降低执法成本。