PCE-IR-100既是一种用于测量表面温度的红外非接触温度计，也是一种带有探针的接触式温度计，用于测量食品的核心温度。这种食品级温度计可以使用红外传感器快速、方便地检测食品表面温度，而不会受到污染，同时还可以使用食品质量传感器探头检测食品内部温度，使温度计成为遵守危害分析和关键控制点（HACCP）系统的有用工具。建立HACCP系统是为了确保食品安全和一致的产品质量。如果食品不符合HACCP中严格的安全标准，就不能流通。应在整个食品供应链中经常进行温度检查。在运输过程中测试易腐食品的温度尤其重要，因为食品可以经过很长的距离才能到达最终目的地。